COS’E’?

Maquis è il nome francese di un tipo di ristorante diffuso in tutta l’africa occidentale. Si tratta di un luogo popolare di incontro, scambio e svago. Generalmente non sono segnalati e non c’è nulla che identifica la loro funzione. E’ un pò come stare a casa. Sono luoghi familiari creati dalle mani esperte di cuochi. Si mangia e si beve mentre si ascoltano racconti e si sorseggia il karkadè. Makì è la nuova versione meticciata, quella che offrono i rifugiati di questa città. Iniziativa gastronomica e politica insieme. Makì attiva forme creative di inclusione sociale e autoreddito.

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